Description
4 skiver
Ingredients
Scale
4 store skiver godt brød
1–2 avokado
200g reker, uten skall
4 ss majones
2 ss koriander, finhakket
1 mango
1/2 lime
1/2–1 rød chili
1 fedd hvitløk
Instructions
- Rist eller grill brødskivene, gjerne med litt olivenolje og godt salt.
- Finhakk koriander, chili og hvitløk. Skrell mangoen og skjær de i små terninger.
- Ha reke, chili, koriander, hvitløk, majones og mango i en bolle og bland godt sammen, ta gjerne til side litt av mangoen til å pynte på toppen av rekesalaten.
- Ta av skallet og knus avokadoen med en gaffel, smør avokadoen på hver brødskive, fordel rekesalaten og pynt med litt mango og noen koriander blad.
Serveres umiddelbart.