Denne oppskriften har jeg publisert tidligere, og er perfekt å lage nå som mange har påskeferie og god tid til å lage mat. Ølbraiserte lammeskanker får du et mørt smakfullt kjøtt og en helt fantastisk saus, server med en god hjemmelaget potetmos og grønnsaker.
Ølbraiserte lammeskanker
Description
2 store porsjoner
Ingredients
Scale
- 2 lammeskanker
- 1 løk, hakket
- 2 gulrot, grovhakket
- 2 dl mørkt øl
- 1 ss ketchup
- worcester saus
- urtebunt
- salt og pepper
- sukker
- Marinade:
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- ½ ts pepper
- 1 ts flaksalt
- 1 ts provence urtemiks
- 1 ts paprikapulver
Instructions
- Bland ingrediensene til marinaden og fordel på lammeskankene, mariner i minimum en halvtime.
- Bruk litt olivenolje i en stor gryte og stek lammet på alle sider så det blir gyldent og har fått en fin stekeskorpe.
- Ha grovhakket løk og gulrot sammen med lammeskankene og tilsett øl, ketchup og worcestersaus, sett på lokk og sett inn i ovnene, stek på 150C grader i 3-4 timer, det er ferdig når kjøttet løsner fra beinet, siste halvtimen tar av lokket av. Ta lammeskankene og gulrøttene ut av gryten. Smak til sausen i gryten med salt, pepper og evenentuelt litt sukker om om du synest sausen er litt for syrlig.
- Server med hjemmelaget potetmos og eventuelt grønnsaker.
