Ingredients
Scale
- 2 rødbeter
- 2 ss olivenolje
- 1 ss vellagret balsamico
- 1 fedd hvitløk
- klype flaksalt
- nykvernet pepper
Instructions
- Kok rødbetene møre i lettsaltet vann (behold skallet på), det tar cirka en time avhengig hvor stor rødbetene er.
- Når rødbetene er kalde nok, fjern skallet og skjær de i tynne skiver.
- Bland sammen olivenolje, balsmico, salt og pepper, ha i rødbetene og la de marinere i en halv time.
Notes
Til salaten liker jeg å bruke feldsalat mix eller baby leaf mix, litt rødløk som jeg topper med marinerte rødbeter og fetaost.