Forvarm ovnen 200 C
Bak potetene hele i ca 1 time, la potetene kjølne så de er lettere å håndtere.
Lag dippen mens potetene bakere i ovnen, bland rømmen og finhakket gressløk, sett den kjølig til den serveres.
Stek grovhakket bacon, sett til sides.
Del potetene i to på langs og skrap ut innholdet med en skje, la det stå igjen 0,5 cm på innsiden av potetene.
Pensl på innsiden og yttersiden med smeltet smør. Plasser de på et bakepapir og stek de videre i ovnen 6-8 minutter til de begynner å få en gylden farge.
Legg noen skiver eller revet cheddarost på toppen av hver potet og strø over stekt bacon.
Stek de videre i ovnen noen minutter til osten er smeltet.
Serveres varm og server med dippen.